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卵かけご飯がハゲると言われる理由はコレ
TKG（死語？w）を食べ過ぎるとハゲるという噂。
かなり前から言われていますので知っている方も多いかと思いますがその理由について。。。
これは、生卵からきていると思われます
【髪の成長に必要な栄養素】
タンパク質
ビタミン
ミネラル
この３つが主に必要だといわれていますが、ここが重要なところ。
そして生卵にはこのうちの２つ。タンパク質とビタミンに関係する要素が含まれています。
卵白に含まれる「アビジン」
卵黄に含まれる「ビオチン」
ビオチンの作用
ビオチンはビタミンB群の一種。効果も同じく、新陳代謝、コラーゲンの生成、抗炎症作用に貢献します。
その作用により毛髪が育つのをサポートすると言われています。
当然ですが、髪だけでなく全身に必要な成分です。
アビジンの作用
アビジンはタンパク質の１つ。これはビオチンと相性が良く、ビオチンと結合してしまいます。結果ビオチンの上記であげた働きを抑制してしまうということです。
ビオチンがいくら頑張って作り出しても、アビジンと結合して代謝を抑制してしまうと。
だから、生卵を食べると髪が抜ける
という理屈に繋がったのだと思います。
かなり昔から研究されてたようで、1972年厚生労働省『日本人の食事摂取基準（栄養所要量）の策定に関する基礎的研究』よりそれが伺えます。
が
生卵を食べたからといって、「ビオチン」が体から欠乏することは無いのでは？
一個二個食べたぐらいで体の以上が起きることは到底理解できないかと思います。
大量に食べ続けない限りは、生卵による薄毛にはならないでしょう
目安は一日１０個ほどだそうです。それを２ヶ月ほど食べ続けるとビオチン欠乏症になる量だそうです。それもなかなかでき無い量ですけどね^^ ※日本人の水溶性ビタミン必要量に関する基礎的研究参照
このことから、生卵を食べるとハゲるというワードが出てきたのですね
ビタミン不足による脱毛などは「ダイエットで抜け毛が増えた」と言われることはよくありますが、これは単なる栄養失調なだけで全ての細胞が弱るようです
卵を食べて（飲んで）ビタミン欠乏症になることはあまりありませんね
※ビオチン欠乏症とは、ビオチンの不足によって皮膚炎や食欲不振、脱毛などの症状を引き起こすことです
むしろバランスよく、タンパク質、ビタミン、ミネラルを摂取するのが良いですよね
なので、卵かけご飯も好きなだけ食べれば良いと思います。体には良さそうですしね^^
さらに、加熱することでアビジンが仕事できない状態にすること。
ここば一番大事なところですね^^
ゆで卵なら今まで通り、変わらないことも多いということです。
そこが最大メリットになると思います
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